بررسی نقش پری بیوتیکها، پروبیوتیک ها و پست بیوتیکها در بیماری سلیاک

چکیده مقاله

بیماری سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی است که با التهاب مخاط روده به دلیل تحریک سیستم ایمنی نسبت به حضور گلیادینهای گندم مشخص میشود این بیماری در افراد دارای حساسیت ژنتیکی حضور ژنهای HLA DQ۲/DQ۸ و non HLA و تحت تاثیر عوامل محرک محیطی مانند عفونتهای ویروسی و دیسبیوزیس میکروبی روده ظاهر میشود در حال حاضر تنها درمان موثر، معرفی رژیم غذایی فاقد گلوتن در برنامه غذایی مبتلایان میباشد علیرغم این روش درمانی، بروز حالت دیسبیوزیس میکروبی روده در افراد مبتال حتی با رعایت رژیم درمانی نیز گزارش میشود در بررسی حاضر، منابع موجود در پایگاه های علمی Web of Science, PubMed/Medline, Scopus و Google Scholar که در راستای اهداف مطالعه و به کارگیری ترکیبات پری بیوتیک، پروبیوتیک و پست بیوتیک در شرایط برونزی و درونزی برای پیشگیری ودرمان بیماری سلیاک بودند، مورد بحث و بررسی قرار میگیرد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

امیرمحمد جعفری

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

سما سپرده

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

امین عباسی

گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران

�عفری، امیرمحمد و سپرده، سما و عباسی، امین،1400،بررسی نقش پری بیوتیکها، پروبیوتیک ها و پست بیوتیکها در بیماری سلیاک،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران