تاثیر چارچوبهای فلر-آلی به عنوان ساختارهای نانو متخلخل بر کامپوزیتهای مبتنی بر بسپارهای طبیعی برای کاربردهای نوین بسته بندی مواد غذایی

چکیده مقاله

امروزه، بسیاری از فناوریهای نوین در تهیه ی ترکیبات مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی برای دستیابی به رهاسازی بهتر کنترل شده ی مواد فعال در پیکره ی فیلم و پوشش های مواد غذایی و تسهیل به حداقل رساندن اثرات منفی زیست محیطی بسته بندیهای سنتی مورد استفاده قرار میگیرند هگرچه زیست پلیمرها دارای مزایای ذاتی بسیاری مانند تجزیه پذیری زیستی و بی ضرر و مقرون به صرفه بودن هستند، دستیابی به عملکرد بهینه ی آنها مستلزم ایجاد بهبود و برخی تغییرات در پارهای از خواص فیزیکیوف مکانیکی و شیمیایی و عملکردی آنها می باشد به عنوان یکی از برجسته ترین رویکردها برای غلبه بر محدودیتهای استفاده از بسپارهای طبیعی در بسته بندی مواد غذایی، فناوری نانو نقش مهمی را ایفا میکند بدون شک بهبود خواص فیزیکوشیمیایی مواد بسته بندی با استفاده ار ابزارهای فناوری نانو در سالهای اخیر منجر به افزایش ماندگاری غذاهای بسته بندی شده تولید مواد غذایی سالم تر،و کاهش ضایعات مواد غذایی و کیفیت ایمن تر انها شده است در این میان مواد نانومتخلخل به دلیل برخی خواص منحصر به فرد در مرکز توجه تحقیقات در این حوزه قرار گرفته اند لذا تمرکز اصلی این مقاله مروری، ارائه ی خلاصه ای مختصر اما جامع ازفرصت های نوظهور/جایگزین/اخیر و پیشرفتها در زمینه ی تحقیقات کاربردی ترکیبات نانومتخلخل چارچوبهای فلر آلی واستفاده ازآنها در بسته بندی مواد غذایی مبتنی برپلیمرهای زیستی است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فروغ اسمعیل زاده

دانشکده کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم وتحقیقات آیت الله آملی آمل ایران، سازمان سیما منظر و فضای سبز شهری شهرداری ارومیه، ارومیه ایران

�سمعیل زاده، فروغ،1400،تاثیر چارچوبهای فلر-آلی به عنوان ساختارهای نانو متخلخل بر کامپوزیتهای مبتنی بر بسپارهای طبیعی برای کاربردهای نوین بسته بندی مواد غذایی،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران