بررسی تاثیر عصاره جلبک کارجینان و لامینارین بر ترکیبات نارنگی در طی انبارمانی

چکیده مقاله

پژوهش حاضر به منظور بررسی تاثیر عصاره جلبک کارجینان و لامینارین بر عمر پس از برداشت نارنگی در قالب طرح کامل تصادفی با ۵ تیمار و ۳ تکرار رو ی میوه نارنگی رقم کینو در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه شهیدباهنر کرمان در سال ۱۳۹۸ انجام شد تیمارهای آزمایش شامل عصاره جلبک کارجینان و لامینارین در غلظتهای ۰/۵ و ۱ میلی گرم و تبمار شاهد بود برای انجام تیمار، غلظتهای ۰/۵ و یک گرم بر لیتر عصاره جلبک کارجینان و المینار ین و آب مقطر شاهد به مدت ۵ دقیقه با روش غوطه ور کردن، استفاده شدند بعد از تیمار،میوه ها از محلول خارج و در سبدهایی قرار داده شدند تا کاملا خشک شوند بعد از خشک شدن و جذب شدنکامل مواد مذکور توسط میوه ها، آنها به سردخانه منتقل و در دمای ۴ درجه سانتیگراد، به مدت ۴۵ روزنگهداری شدند و هر ۱۵ روز یکبار میزان ترکیبات میوه اندازه گیری شدند نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد، اثر محلول جلبک دریایی کارجینان و لامینارین بر پراکسیداسیون لیپیدها، آب اکسیژنه، آنزیم پراکسیداز، آنزیم کاتالاز، و ویتامین ث معنی دار بود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

زهرا زینل پور

دانشجوی کارشناسی ارشد میوه کاری، دانشگاه شهید باهنر کرما ن

زهرا پاک کیش

عضو هیات علمی دانشگاه شهید باهنر کرما ن

�ینل پور، زهرا و پاک کیش، زهرا،1401،بررسی تاثیر عصاره جلبک کارجینان و لامینارین بر ترکیبات نارنگی در طی انبارمانی،پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1401 · تهران