شناسایی ترکیبات شیمیایی گیاه دارویی آویشن و بررسی فعالیت ضد میکروبی آن

چکیده مقاله

Thymus vulgaris گیاهی گلدار از خانواده Lamiaceaeاست که معمولا با نام آویشن شناخته می شود و بومی جنوب اروپا است و پراکنش جهانی دارد آویشن در اکثر کشورهای اروپایی مانند فرانسه ، اسپانیا، ایتالیا، بلغارستان کشت می شود برگ های آویشن به شکل بیضی تا مستطیل هستند و اسانس آویشن را از اندام هوایی تازه آن میتوان به وسیله تقطیر بخار آب استخراج کرد اسانس مسئول بوی تند آویشن است ترکیب غالب در بین اجزای اسانس تیمول شناسایی شده است گیاه T vulgaris خشک شده حاوی ۵ ۲ ۱ % اسانس هست مطالعات نشان داده که عصاره گیاه آویشن ولگاریس دارای فعالیت آنتی باکتریال، آنتی اکسیدان، ضد التهاب، فعالیت های ضد ویروسی و ضد سرطانی است بنابراین ، آویشن را می توان به عنوان یک آنتی اکسیدان و آنتی بیوتیک طبیعی در محصولات غذایی و داروها به راحتی استفاده کرد با این حال، مطالعات بالینی و پاتولوژیک بیشتری برای بهره برداری کامل از پتانسیل درمانی این گیاه مورد نیاز است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

لادن احمدپورسامانی

دانشجوی دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران ایران

ساناز مسعودی

دانشجوی دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران ایران

سیدابراهیم حسینی

رئیس مرکز تحقیقات علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران ، ایران

�حمدپورسامانی، لادن و مسعودی، ساناز و حسینی، سیدابراهیم،1402،شناسایی ترکیبات شیمیایی گیاه دارویی آویشن و بررسی فعالیت ضد میکروبی آن،اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت24 مهر 1402 · مشهد