بهبود امنیت غذایی از طریق غنی سازی مواد غذایی

چکیده مقاله

امنیت غذایی از معیارهای توسعه اقتصادی، سیاسی و اجتماعی در جوامع مختلف بشری می باشد تغذیه به عنوان یک عامل اصلاح پذیر در تاثیرگذاری بر بهبود امنیت غذایی جامعه بسیار موردتوجه قرار گرفته است از نظر متخصصان علوم تغذیه یکی از بهترین راه های دریافت ریز مغذی ها و افزایش دریافت مواد مغذی ضروری با کمترین عوارض جانبی و به صورت گسترده در سطح جامعه، غنی سازی مواد خوراکی و آشامیدنی می باشد، لذا دست اندرکاران صنعت غذا به دنبال تولید غذاهای غنی شده با ریزمغذی هایی هستند که نقش آنها در سلامت انسان ها و بهبودامنیت غذایی جامعه اثبات شده است در این تحقیق به بررسی ریز مغذی های ضروری و کاربرد آنها در غنی سازی مواد غذایی می پردازیم

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

محمدامین هادی پور

دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال

هادی پور، محمدامین،1400،بهبود امنیت غذایی از طریق غنی سازی مواد غذایی،سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1400 · تهران