ترکیبات فنولیک به عنوان فیتوشیمیایی های سودمند در پوست انار : یک بررسی

چکیده مقاله

پوست انار پوست انار ، یک محصول درنظرگرفته شده به عنوان ضایعات ، شامل تقریبا ۴۰ ۳۰ % از میوه می باشد ترکیبات فنولیک یک کلاس از فیتوشیمیایی های فعال زیستی درابتدا در پوست میوه انار جمع می شوند در پوست انار ، ترکیبات اصلی فنولیک گزارش شده در این مقاله شامل فلاوونوئیدها انتوسیانین هایی نظیر پلارگونیدین ، دلفینیدین ، سیانیدین همراه با مشتقات انها و انتوکسانتین هایی نظیر کاتچین ،اپیکاتچین و کورستین ، تانین ها الاژی تانین ها و مشتقات اسید الاژیک نظیر پانیکالاژین ، پانیکالین و پدانکولاژین و اسیدفنولیک نظیر کلروژنیک ، کافئیک ، سیرینژیک ، سیناپیک ، p کوماریک ، فرولیک ، الاژیک ، گالیک و اسید سنامیک می باشند معمولا پذیرفته می شود که ترکیبات فنولیک را می توان از پوست انار با بهبود بازده استخراج و عصاره بیشتر و مناسب تر بدست اورد خواص درمانی این ترکیبات با ازمایش های زیادی ارزیابی شده اند بنابراین ، ازمایش های کلینیکی ترکیبات فنولیک موجود در پوست انار برای تایید درست مزایای سلامتی انها ، اساسی می باشند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مائده نورزی فرد

دانشگاه آزاد اسلامی رودهن

نورزی فرد، مائده،1400،ترکیبات فنولیک به عنوان فیتوشیمیایی های سودمند در پوست انار : یک بررسی،سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1400 · تهران