خصوصیات مواد هیبریدی بیوپلیمری در بسته بندی مواد غذایی

چکیده مقاله

گرایشهای فعلی سیستمهای بسته بندی مواد غذایی به گونه ای است که به سمت مواد سازگار با محیط زیست، به ویژه با ویژگیهای ارتقا یافته، متمایل شدهاند این بسته بندی ها اغلب توسط ترکیبی از پلیمرهای زیستی طبیعی، خاک رس و مولکول های زیست فعال ایجاد می شود این بررسی، پیشرفتهای اخیر در تولید مواد هیبریدی بیوپلیمر خاک رس برای بسته بندی مواد غذایی را بطور خلاصه بیان میکند روش های اصلی تولید بیو کامپوزیت ها و بهبود خواص فیزیکوشیمیایی آنها به دلیل افزودن خاک رس مورد بحث قرار می گیرد بهبود خواص فیلم با تمرکز برتعاملات مولکولی بین ماتریس پلیمری زیستی، خاک رس وترکیبات زیست فعال توضیح داده شده است تحقیقات اخیر در مورد کاربرد آنها در صنعت غذا به عنوان بسته بندی فعال و هوشمند بیان شده است این بررسی نشان می دهد که استفاده از کامپوزیت های زیست تخریب پذیر به عنوان مواد بسته بندی، یک گزینه امیدوارکننده برای تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی است تحقیقات بر روی خواص شیمیایی بیوپلیمرهای متناسب و قابل تنظیم میتواند منجر به فیلمهای عملکردی جدیدی شود که برای مقیاسهای صنعتی مناسب هستند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مینا بلوچی

کارشناس معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایرانشهر

�لوچی، مینا،1400،خصوصیات مواد هیبریدی بیوپلیمری در بسته بندی مواد غذایی،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران