شناسایی و جداسازی سالمونلا تایفیموریوم در شیر خام توزیع شده در سطح شهرستان گنبد کاووس

چکیده مقاله

اهمیت تغذیه ای و اقتصادی شیر وفراورده های آن غیر قابل انکار است سالمونلا تایفی موریوم از پاتوژن های مهم منتقله از شیر می باشد که پاتوژنیسیته آن به وسیله چندین فاکتور حدت ایجاد می شود این باکتری در گاوها می تواند سبب اسهال گردد همچنین مننژیت، پلی آرتریت و پنومونی نیز ممکن است در موارد سپتی سمی مشاهده گردد در موارد نادری نیز ورم پستان ایجاد می گردد هدف: هدف این تحقیق بررسی شناسایی و جداسازی سالمونلا تایفیموریوم در شیر خام توزیع شده در سطح شهرستان گنبدکاووس بود روش کار: تعداد ۱۵۰ نمونه شیر خام توزیع شده را از مناطق مختلف عرضه فراورده های لبنی شهرستان گنبد کاووس به صورت تصادفی درجهت بررسی وجود عفونت ناشی از سالمونلا انتریکا تحت گونه تایفیموریوم به روش کشت و مولکولی مورد بررسی قرار گرفت از ۳ جفت پرایمر اختصاصی به نامهایrfbj برای شناسایی آنتی ژن O۴ ، fljB برای شناسایی آنتی ژن H۲ و flic برای شناسایی آنتی ژن H۱ و از جفت پرایمر InvA جنرال برای شناسایی جنس سالمونلا در واکنش PCRاستفاده شد نتایج: ۹ نمونه %۶ نمونه ها با روش کشت جداسازی شدند که در روش PCR هر ۹ نمونه %۱۰۰ به عنوان سالمونلا تایفی موریوم مورد تایید قرار گرفتند ضمن اینکه همگی سالمونلا تایفی موریوم های جدا شده از شیر خام %۱۰۰ واجد ژن های حدت rfbj،fljB و flic بودند نتیجه گیری: نتایج حاصله از تحقیق نشان داد، درصدنسبتا بالایی از نمونه های شیر خام شهرستان گنبد کاووس به سالمونلا تایفی موریوم آلوده بوده و این مساله ضرورت مراعات موازین بهداشتی در حین شیردوشی و حمل و نقل و اجتناب از مصرف خام شیر به خصوص در تولید فرآورده های لبنی واضح تر می سازد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

آیلا مشرقی

دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سنندج، دانشجوی دکتری حرفه ای دامپزشکی، سنندج، ایران

هیوا کریمی دره آبی

دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سنندج، استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، سنندج، ایران

مشرقی، آیلا و کریمی دره آبی، هیوا،1400،شناسایی و جداسازی سالمونلا تایفیموریوم در شیر خام توزیع شده در سطح شهرستان گنبد کاووس،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران