محصولات غذایی پری بیوتیک و فواید آن بر روی سلامتی

چکیده مقاله

در مقاله پیش رو که از دیدگاه غذایی و بیماریشناسی بحث میکند، ممکن است چنین به نظر برسد که افزایش وقوع بیماریهای مزمن غیر واگیر۱ و همچنین التهابی با عادتهای غذایی بد، کمبود فیبر در مواد غذایی پر چرب و سرشار از کربوهیدراتهای ساده و فرآوری شده، در ارتباط است این موضوع تاکیدی بر افزایش گسترش بیماری، اهمیت فلور میکروبی روده و مکانیزم کنترل فعال فرایندهای میکروبی و مدلسازی پاسخهای ایمنی است بنابراین، این نگرانی از دوره بازسازی و حفظ فلور روده و ذخیره مواد پروبیوتیک همواره وجودداشته که موجب بقا و استفاده از مزایای روده سالم میشود به این ترتیب، محققان و فعالان صنایع غذایی از گسترش تولید محصولات پری بیوتیک حمایت میکنند و به غیر از قدرت رقابت بازار همواره به دنبال ارتقای مزایای سلامت، درمان و جلوگیری از بیماری آنها هستند این مقاله در برگیرنده مباحثی در رابطه با اثرات فیزیولوژیکی پروبیوتیکهای شناخته شده، و قابلیت آنها در تخمیر باکتریایی، محصولات جدید و ارائه روش هایی برای شناسایی عملکردهای پری و پروبیوتیک است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سوگند خدابنده لو

مقاله محصولات غذایی پری بیوتیک و فواید آن بر روی سلامتی

�دابنده لو، سوگند،1400،محصولات غذایی پری بیوتیک و فواید آن بر روی سلامتی،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران