فاطمه زهرا شیرزاد

نقش فناوری های غیر حرارتی در کنترل پاتوژن های غذایی رویکردی نوین به جای روش های حرارتی سنتی

فناوری های غیر حرارتی به عنوان جایگزین هایی نوآورانه و موثر به جای روش های حرارتی سنتی با حفظ ویژگی های…

استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی از ضایعات صنایع غذایی

در سال های اخیر ضایعات حاصل از صنایع غذایی از یک تهدید زیست محیطی به منبعی ارزشمند از ترکیبات زیست فعال…