فاطمه زهرا شیرزاد

کاربرد، روش های سنتز و ملاحظات ایمنی نانوذرات نقره در صنایع غذایی

در سال های اخیر توسعه نانوفناوری در صنایع غذایی با هدف بهبود کیفیت، افزایش ماندگاری و کنترل آلودگی های م…

پروبیوتیکهای غیر لبنی پیشرفت ها، چالش ها و چشم اندازهای آینده در صنایع غذایی

پروبیوتیکهای غیرلبنی به عنوان جایگزینی نوین برای محصولات لبنی در پاسخ به افزایش عدم تحمل لاکتوز، آلرژی ب…

نقش فناوری های غیر حرارتی در کنترل پاتوژن های غذایی رویکردی نوین به جای روش های حرارتی سنتی

فناوری های غیر حرارتی به عنوان جایگزین هایی نوآورانه و موثر به جای روش های حرارتی سنتی با حفظ ویژگی های…

استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی از ضایعات صنایع غذایی

در سال های اخیر ضایعات حاصل از صنایع غذایی از یک تهدید زیست محیطی به منبعی ارزشمند از ترکیبات زیست فعال…