علیرضا فرجی

مروری بر تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری بر مایکوتوکسین های موادغذایی اثر بخشی و مکانیسم ها

از مهمترین چالشهای موجود در صنایع غذایی پیشگیری از آلودگی موادغذایی به مایکوتوکسین ها می باشد اخیرا پلاس…

پیشرفت ها و کاربردهای اخیر هوش مصنوعی و فناوری های مرتبط در صنایع غذایی( صنعت لبنیات و چاپ سه بعدی)

امروزه اکثر کارخانه های فرآوری مواد غذایی عمدتا بر کیفیت غذا، ارزش غذایی و روش فرآوری تمرکز می کنند، زیر…

مروری بر انواع اکراتوکسین و روش های کاهش آن در محصولات غذایی

امروزه بسیاری از مواد غذایی و محصولات کشاورزی آلوده به مایکوتوکسین هایی از جمله اکراتوکسین ها هستند، اکر…

بهبود ارزش تغذیه ای و کاهش کلسترول کیک با استفاده از کنجاله ارده

بهبود ارزش تغدیه ای محصولاتی که نقش پررنگی در سبد غذایی افراد جامعه به خصوص کودکان و نوجوانان دارند، همو…