مهران صیادی

بررسی کیفیت حسی نان فسایی فراسودمند فاقد گلوتن بر پایه ی آرد کینوآ

پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن مهم ترین روش درمانی موجود برای افراد مبتلا به سلیاک است شبه غلاتی مانند ک…

بررسی ویژگی های شیمیایی گوشت گاو پوشش داده شده با زئین حاوی عصاره زنجبیل و اسانس بادیان رومی در بسته بندی اصلاح شده

در مطالعه حاضر، ما با هدف بررسی تاثیر پوشش زئین Z آغشته به عصاره زنجبیل GE و اسانس بادیان رومی AEO بر وی…

بررسی خصوصیات رئولوژی خمیر نان فسایی بدون گلوتن با ساکارز کاهش یافته بر پایه آرد کینوآ و اینولین

بیماری سلیاک یک نقص ژنتیکی مادام العمر است در این بیماری مصرف گلوتن موجب تحریک سیستم گوارشی آنها و در نه…