زهرا فهیم

کاربرد پاراپروبیوتیکها و پست بیوتیکها در صنایع غذایی

با توجه به اهمیت رژیم غذایی در ایمنی و سلامت مصرف کننده استفاده از مواد غذایی عملگرا گسترش زیادی پیدا کر…

کاربرد کربوکسی متیل سلولز در پوشش های خوراکی

عرضه محصولات غذایی به صورت تازه با مشکل فسادپذیری سریع و عمر کوتاه آنها همراه است و با توجه به مشکلات نا…

کاربرد پروتئین آب پنیر در پوشش های خوراکی

به علت اهمیت و تمایل مصرف کنندگان به استفاده از محصولات غذایی با طراوت و تازه، تحقیقات بهسمت توسعه سیستم…