چکیده مقاله
توسعه صنایع غذایی یکی از محرک های اصلی رشد اقتصادی در بسیاری از کشورهای در حال توسعه محسوب می گردد که توسعهمحصول در این صنایع، سبب ایجاد توان رقابتی بنگاه ها می شود گسترش عملکرد کیفیت به کمک متدولوژی QFD یک روشسیستماتیک است که به شرکتها کمک می کند تا نیازها و خواسته های مشتریان را به طور دقیق در محصولات و خدمات خودبازتاب دهند گسترش عملکرد کیفیت یکی از روشهای نوین مهندسی کیفیت است این روش شامل مطالعه بازار، شناساییمشتریان محصول، شناسایی سلایق مشتریان، و سپس لحاظ نمودن خواسته های آنان در تمامی مراحل طراحی و تولید میباشد در این پژوهش به صورت مروری به بررسی پژوهش های صورت گرفته در این زمینه پرداخته شده و عوامل موثر بر استفاده ودر صتایع غذایی بررسی شده و در نهایت محدودیت ها و پیشنهادات معرفی شده است
کلیدواژهها
نویسندگان
ساناز دهقانی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع و سیستم ها کیفیت بهروری دانشگاه تربیت مدرس تهران، ایران
محمد اقدسی
استاد دانشکده مهندسی صنایع و سیستم ها دانشگاه تربیت مدرس ، تهران، ایران
شیوه ارجاع
�هقانی، ساناز و اقدسی، محمد،1403،استفاده و کاربرد روش QFD در صنایع غذایی،هشتمین همایش ملی تحقیقات میان رشته ای در علوم مهندسی و مدیریت،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات هشتمین همایش ملی تحقیقات میان رشته ای در علوم مهندسی و مدیریت30 اردیبهشت 1403 · تهران