بررسی سینتیکی غنی سازی آنزیمی خوراک دام با فسفات معدنی

چکیده مقاله

فراوانی اسید فیتیک موجود در غلات و حبوبات باعث نگرانی در صنایع غذایی و خوراک دام می شود زیرا فسفر به این شکل به دلیل عدم وجود فیتازهای درون زا، در دسترس حیوانات تک معده ای نیست پس این خوراک باید با فسفات معدنی تکمیل شوند، اما این امر علاوه بر تحمیل هزینه های گزاف، باعث افزایش سطح فسفات مدفوع و ورود بعدی آن به آبراه ها می شود فیتازهای تجاری این مسئله را حل کردند و به همین دلیل طور فزاینده ای محبوب شدند در این پژوهش ابتدا خالص ترین فیتاز در میان 3 نمونه فیتاز تجاری مورد آزمایش موجود در بازار ایران انتخاب و عملکرد آن بررسی شد نتایج نشان داد که با بکارگیری فیتات با غلظت 5 میلی مولار، در مدت زمان کوتاه 30 دقیقه، 1/268 میلی مولار فسفات معدنی تولید می گردد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

المیرا نقدی

گروه بیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا س ، تهران، ایران

زهرا موسوی نژاد

دانشیار گروه بیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا س ، تهران، ایران

محمد رضا صعودی

استاد گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا س ، تهران، ایران

نقدی، المیرا و موسوی نژاد، زهرا و صعودی، محمد رضا،1398،بررسی سینتیکی غنی سازی آنزیمی خوراک دام با فسفات معدنی،همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1398 · تهران