صنایع فرآورده های گوشتی بررسی ارزش غذایی گوشت قرمز

چکیده مقاله

بیشتر مردم بر این باورند که چون گوشت قرمز گوشت گاو ، گوسفند و گوساله و بره و تریگلیسیرید و کلسترول بالایی دارد باید آن را از برنامه غذاییشان حذف کنند در صورتی که اگر مصرف گوشت متوقف شود بدن با فقر مواد با ارزش غذایی بالایی مواجه میشود، در نتیجه مکانیسم طبیعی بدن، مختل شده و در صورت کمبود شدید این ترکیب ارزشمند، بیماری های خطرناکی حاصل شود در این جا به طور کوتاه به بررسی ترکیبات غذایی گوشت میپردازیم

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

زهرا نفاط آذری

دانشجوی کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس

فاطمه محمودیان

دانشجوی کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس

لیدا شاهسونی مجرد

استادیار و عضو هیات علمی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس

نفاط آذری، زهرا و محمودیان، فاطمه و شاهسونی مجرد، لیدا،1400،صنایع فرآورده های گوشتی بررسی ارزش غذایی گوشت قرمز،چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران31 تیر 1400 · تهران