مروری بر کاربردهای پردازش تصویر در صنایع کنسرو

چکیده مقاله

امروزه دستیابی به محصولات با کیفیت، یکی از مهمترین خواسته های مصرف کنندگان و مهمترین اهداف تولید کنندگان میباشد تحقق این امر، نیازمند استفاده از روشهای کاربردی و با دقت بالا، در جهت کاهش ضایعات و عیوب احتمالی موجود بر روی محصولات است به دلیل تقاضای بالا محصولات کنسروی، کنترل کیفی دقیق و تولید با کیفیت از اهمیت ویژهای برخوردار است پردازش تصویر و سیستم ماشین بینایی در زمینه کاهش خرابی و تولید محصول سالم، کمک قابل توجهی کرده است در این تحقیق به بررسی کاربرد پردازش تصویر در صنایع غذایی، کنسرو سازی و کاربردهای آن در هر بخش کنسروسازی از جمله سورتینگ مواد اولیه، تخمین حجم، بررسی قوطی های کنسرو و اجرای سیستم HACCP پرداخته شده است بکار گیری از پردازش تصویر به طور موفقیت آمیزی سبب بهبود سورتینگ محصولات بادقت بسیار بالا و افزایش کیفیت مواد اولیه با سورتینگ مواد اولیه شده است این روش در ارزیابی قوطیهای کنسرو و اجرای دقیق تر و ساده تر HACCP کمک شایانی کرده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مهدیه قمری

استادیار، گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک، قزوین

سیده سارا حسینی میرمحمدی

دانشجوی کارشناسی، گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک،قزوین

سیده مهسا حسینی میرمحمدی

دانشجوی کارشناسی، گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک،قزوین

قمری، مهدیه و حسینی میرمحمدی، سیده سارا و حسینی میرمحمدی، سیده مهسا،1400،مروری بر کاربردهای پردازش تصویر در صنایع کنسرو،چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران31 تیر 1400 · تهران