نقش فناوری اطلاعات در کنترل کیفیت و ایمنی غذایی در کارخانه های مواد غذایی

چکیده مقاله

در کارخانه های مواد غذایی ایمنی غذایی بسیار حائز اهمیت است هم برای سلامتی خود کارکنان و همچنین مصرف کنندگان حال در اغلب کارخانه ها و صنایع کوچک و متوسط فعال در حوزه مواد غذایی موارد ضروری و مورد قبول و تایید مراکز بین الملی وHSE ۲ مورد رعایت قرار می گیرد و سلامت و اهیمت موضوع مورد تاکید می باشد در این تحقیق به بررسی رعایت موارد ضروری با استفاده از فناوری اطلاعات ۳، اینترنت اشیا ۴ و پرداختیم که نشان بر آن شد، استفاده از فناوری اطلاعات و دستگاهای ابزار دقیق که با استفاده از کنترل کردن های ماشینی و رعایت های پروتکل های کامپوتری است می تواند نتایج را به بهترین و دقیق ترین سرانجام برساند و استفاده از ابزار های دقیق را حائز اهمیت نشان دهد در انتها با توجه به کارخانه هایی که مورد بررسی قرار گرفتن نتیجه مشتری مداری، بازرایابی ، اعتماد مشتریان و حتی در حوزه فروش و سوددهی ، همگی استفاده از ربات ها و ابزار های دقیقی که مبنای اصلی آنها بر پایه فناوری اطلاعات بود را با اهمیت و مسمر ثمر نشان دادند که نتایج و بهره وری بالا در کارخانه ها را در پی داشت این تحقیق پیمایشی بوده و از نظر ماهیت کاربردی است و می تواند چراغ راهی برای پیشبرد و افزایش ایمنی در کارخانه ها باشد مطالب تحقیق با روش کتابخانه ای گردآوری شده و در نتایج مصاحبه های نیمه ساختا یافته ای مورد استنتاج قرار گرفت امید است تمامی کارخانه های مواد غذایی این مطالب را مورد استفاده قرار داده و با تاکید بر نتایج دقیق در راستای استفاده از فناوری اطلاعات سلامت خود و مشتریان را بیش از پیش مورد توجه قرار دهند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

شبنم حاجی

دانشجوی کارشناسی مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهر قدس

لیدا شاهسونی مجرد

استاد یار، هیات علمی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهر قدس

�اجی، شبنم و شاهسونی مجرد، لیدا،1400،نقش فناوری اطلاعات در کنترل کیفیت و ایمنی غذایی در کارخانه های مواد غذایی،چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران31 تیر 1400 · تهران