بررسی فرآیند خشک کردن دو نوع از حشرات صنعتی با خشک کن جریان هوای داغ

چکیده مقاله

با توجه به نرخ افزایش جمعیت جهان در کنار نرخ افزایش ۰۷ تا ۸۰ درصدی نرخ تقاضا برای پروتئین در جهان مطالعهبرای جایگزینی منابع به منظور تامین این نیاز دز جهان بیشازپیش موردتوجه قرارگرفته است، در این میان دو حشرهصنعتی لارو سوسک زرد آرد و لارو مگس سرباز سیاه با توجه به میزان پروتئین بالا و جمعیت فراوان یکی از راهکارهایجایگزین به منظور حل مسئله منابع پروتئینی جایگزین می باشد خشک کردن محصولات به منظور نگهداری طولانی مدت درصنعت غذایی جایگاه ویژه ای دارد که در این پژوهش به بررسی فرآیند خشک شدن لارو پرورشی این دو حشره با جیرهغذایی مشخص، با خشک کن هوای داغ پرداخته شده است که مشخص گردید ازنظر مصرف انرژی دمای ۷۰ درجه سلسیوس با سرعت باد ۱/۵ متر بر ثانیه دارای کمینه مصرف انرژی نسبت به سطوح دیگر این پژوهش می باشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

محسن اخوت

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس

برات قبادیان

استاد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس

سید هاشم صمدی ریکنده

پژوهشگر پسادکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس

مریم کمالی

استادیار گروه حشره شناسی پزشکی، دانشگاه تربیت مدرس

�خوت، محسن و قبادیان، برات و صمدی ریکنده، سید هاشم و کمالی، مریم،1401،بررسی فرآیند خشک کردن دو نوع از حشرات صنعتی با خشک کن جریان هوای داغ،ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران28 دی 1401 · تهران