فنآوری های آینده نگرحشرات خوردنی، چشم انداز آینده برای غذا و امنیت غذایی

چکیده مقاله

بطور میانگین سالانه ۸۳ میلیون نفر بر جمعیت جهان افزوده خواهد شد و درصد عمده این رشد جمعیت در فقیرترینکشور های جهان واقع خواهد شد و با چنین شتابی جمعیت کره زمین تا سال ۲۰۵۰ به ۹ میلیارد و ۸۰۰ میلیون نفر و درسال ۲۱۰۰ میلادی این تعداد بالغ بر ۱۱ میلیارد و ۲۰۰ میلیون نفر خواهد رسید در گزارش سازمان ملل متحد، بالا بودندرصد پروتئین بدن حشرات باعث شده تا حشرات خوراکی جایگزین مناسبی برای پروتئین های مرغ، گوشت و ماهیشمرده شود یکصد و سیزده کشور جهان از ۴۴ گونه حشره خوراکی به عنوان غذا استفاده می کنند حشرات دارای سرعترشد سریع و تکثیر آسان هستند بازده تبدیل خوراک به بافت آنها بالا بوده و می تواند از مواد غذایی دارای کیفیت پایینتغذیه کنند در صورت محقق شدن تولید انبوه حشرات خوراکی در کشور، علاوه بر تامین نیاز داخلی به عنوان جیره غذاییدام و طیور، میتوان بر جنبه های صادراتی و تجاری آن نیز تاکید نمود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سید رضا هاشمی

دانشیار گروه فیزیولوژی دام و طیور، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

هاشمی، سید رضا،1401،فنآوری های آینده نگرحشرات خوردنی، چشم انداز آینده برای غذا و امنیت غذایی،ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران28 دی 1401 · تهران