آخرین یافته ها درباره کاربرد آب تحت بحرانی در استخراج عوامل موثره در صنعت غذا و دارو

چکیده مقاله

بیش از یک دهه، آب زیربحرانی به علت مزایای فراوان نسبت حلال های آلی جایگزین مناسبی برای استخراج معرفی شده است این روش، روشی جدید بر پایه ی استفاده از آب، استخراج آب مادون بحرانی می باشد که به عنوان حلال استخراج در دمای ۱۰۰ تا ۳۷۴ درجه سانتی گراد و فشار بالا ۲۲ مگاپاسکال مورد استفاده قرار می گیرد در این نوشته، مروری بر کاربرد آب زیر بحرانی در استخراج عوامل موثره ای همچون گیاه مریم گلی، برگ زیتون، آفتابگردان، میوه خرما، Morchella sextelata، قارچ های خوراکی، عناب و زرشک شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

نیلوفر نیک روش

دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی

مرضیه بهزادی فر

دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی

نیک روش، نیلوفر و بهزادی فر، مرضیه،1403،آخرین یافته ها درباره کاربرد آب تحت بحرانی در استخراج عوامل موثره در صنعت غذا و دارو،هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1403 · تهران