تحلیل و بررسی سیستم های هوشمند برای پایش و کنترل دمای محصولات غذایی حساس بهدما در طول حمل و نقل

چکیده مقاله

در صنعت حمل و نقل مواد غذایی حساس، به ویژه محصولات لبنی، گوشت، ماهی و سبزیجات، کنترل دما از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است این اهمیت به دلیل حساسیت این محصولات به شرایط دمایی نامناسب است، که می تواند منجر به فساد، کاهش کیفیت، و حتی ایجاد خطرات بهداشتی برای مصرف کنندگان شود هرگونه انحراف از محدوده دمایی مطلوب، باعث بروز تغییرات شیمیایی و میکروبی می شود که ممکن است محصول را غیر قابل مصرف سازد بنابراین، نیاز به سیستم های پیشرفته ای که توانایی پایش و کنترل دقیق دما را داشته باشند، در صنعت حمل و نقل مواد غذایی امری ضروری است هدف اصلی این مقاله بررسی جامع طراحی و پیاده سازی یک سیستم هوشمند برای نظارت و کنترل دما در زنجیره تامین مواد غذایی است این سیستم به گونه ای طراحی شده که بتواند به طور مداوم دمای محصولات را اندازه گیری کرده و در صورت بروز انحراف دمایی، اقدامات اصلاحی لازم را به سرعت انجام دهد به همین منظور، ساختار این سیستم شامل اجزای کلیدی چون حسگرهای دما، واحد پردازش مرکزی، واحد ارتباطی، سیستم ذخیره سازی داده ها و یک اپلیکیشن کاربری است هر یک از این اجزا نقشی حیاتی در تضمین کارکرد صحیح سیستم ایفا می کنند؛ به عنوان مثال، حسگرهای دما به عنوان ورودی اصلی اطلاعات عمل کرده و داده های دقیق دمایی را در اختیار سیستم قرار می دهند واحد پردازش مرکزی وظیفه تحلیل این داده ها را بر عهده دارد و در صورت بروز انحراف از محدوده های تعیین شده، فرمان لازم را برای اصلاح شرایط صادر می کند در این سیستم هوشمند، برای انتقال داده ها از فناوری های نوین ارتباطی شامل اینترنت اشیا IoT ، بلوتوث، LoRa و Zigbee استفاده شده است نتایج اجرای این سیستم هوشمند نشان داده است که دقت بالا و قابلیت پاسخ دهی سریع این سیستم می تواند به طور قابل توجهی کیفیت و سلامت محصولات غذایی را در زنجیره تامین بهبود بخشد داده های بلادرنگ و دقیق ارائه شده توسط این سیستم به مدیران زنجیره تامین این امکان را می دهد که به صورت لحظه ای و از راه دور وضعیت محصولات را رصد و مدیریت کنند به این ترتیب، با کاهش ضایعات ناشی از فساد دمایی و بهبود بهره وری در حمل و نقل، هزینه های عملیاتی کاهش می یابد و رعایت استانداردهای بهداشتی نیزتضمین می شود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

پرهام پورسهیل

کارشناسی مهندسی کشاورزی زراعت و اصلاح نباتات

پورسهیل، پرهام،1403،تحلیل و بررسی سیستم های هوشمند برای پایش و کنترل دمای محصولات غذایی حساس بهدما در طول حمل و نقل،هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1403 · تهران