مروری بر بسته بندیهای فعال و هوشمند مواد غذایی

چکیده مقاله

بسته بندی موادغذایی یکی از مهمترین جنبه های یک کالا از دیدگاه مصرف کننده است، همچنین یکی از مهمترین شاخص های تجارت مدرن است زیراکیفیت و حفاظت مواد غذایی را تضمین می کند، به حمل و نقل آسان تر محصول کمک می کند، امکان ذخیره سازی ایمن را فراهم می کند، زیان های اقتصادی را کاهش می دهد، به بازاریابی محصول کمک می کند و به طور غیر مستقیم سلامت مصرف کننده را حفظ می کند سالیانه تعداد زیادی از محصولات غذایی قبل از رسیدن به دست مصرف کننده بر اثر تغییرات شیمیایی و فیزیکی دچار تغییرات نامطلوب می گردند و درصورت مصرف برای سلامت مصرف کننده مضر است و می تواند منجر به بروز زیان های اقتصادی زیادی شود از این روباید توجه به صنعت بسته بندی به عنوان محافظ و پوشش در مقابل عوامل خارجی و حتی داخلی و همچنین به عنوان ابزاری برای آگاهی رساندن به مصرف کنندگان از لحاظ کیفیت محتوا یکی از ضروریات صنایع غذایی است افزایش آگاهی مصرف کنندگان، تغییر در اولویت های غذایی آنها و گرایش به سمت اقلام غذایی ایمن تر، منجر به ایجاد ابتکارات و ابداعاتی جدید در فناوری های بسته بندی مواد غذایی شده است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

اشکان جبلی جوان

دانشیار بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان، سمنان ایران

آرینا نیکجو

دانشجوی کاردانی دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان، سمنان ایران

�بلی جوان، اشکان و نیکجو، آرینا،1403،مروری بر بسته بندیهای فعال و هوشمند مواد غذایی،هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1403 · تهران