تغییرات آب و هوایی و تاثیرات آن بر روی ایمنی مواد غذایی

چکیده مقاله

در طول دهه های گذشته، تغییرات آب و هوایی یکی از پیچیده ترین مسائل جهانی بوده است تغییرات آب و هوایی که با تغییرات جهانی در الگوهای آب و هوایی همراه با افزایش همزمان دمای زمین مشخص می شود، بدون شک اثرات قابل توجهی بر ایمنی غذا خواهد داشت تصور می شود که هم تنوع آب و هوا و هم تغییرات آب و هوایی ایمنی زنجیره تامین مواد غذایی را از طریق مسیرهای مختلف تهدید می کنند در میان خطرات مختلف مربوط به تغییرات آب و هوا، آلودگی مایکوتوکسین و بیوتوکسین دریایی، باقیمانده های محیطی ناشی از فعالیت های مختلف انسان زایی و بیماری های مشترک بین انسان و دام در این مقاله بیشتر مورد بحث قرار گرفته است این مقاله نتیجه میگیرد، آگاهی از خطر بالقوه گرمایش جهانی در کشورهایی که اقدامات کنترلی ضعیف است یا وجود ندارد، یا در کشورهایی که مطالعات و نظارت علمی ندارند، مهم تر می باشد همچنین، تغییرات آب و هوا نیازمند استفاده از تخصص های چند حرفه ای برای به دست آوردن دانش عمیق و شناسایی خطرات احتمالی در حال ظهور است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه جواهری قزل دیزج

دانشجوی مقطع دکتری تخصصی، رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

فهیمه ابراهیمی تیرتاشی

دانشجوی مقطع دکتری تخصصی، رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

�واهری قزل دیزج، فاطمه و ابراهیمی تیرتاشی، فهیمه،1402،تغییرات آب و هوایی و تاثیرات آن بر روی ایمنی مواد غذایی،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران