چکیده مقاله
درمیان سنت های کهن هر مرز وبوم توجه به گرایش های ساختاری ذائقه ی انسان ها در جوامع بشری از درجه ی اهمیت بالایی برخوردار است در این میان توجه به فرایندهای آشپزی مدرن یکی از مهمترین شاخصه های رفتاری سرآمدان عرصه هنر آشپزی است بطوری که با ثبت وبه کار بستن خلاقیت سعی در ایجاد فضایی مطلوب برای مخاطب دارند که این امر ضمن برخورداری از مبانی اجتماعی دارای مناسبات اخلاقی وبهداشتی در سلامت وروان انسان ها در جوامع بشری می باشد
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
فاطمه عموزاده ی تبریزی
شف و سرآشپز کل آشپزخانه ها
شیوه ارجاع
�موزاده ی تبریزی، فاطمه،1402،فرایندهای آشپزی مدرن،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران