کاربرد فناوری هوش مصنوعی در پیش بینی فساد مواد غذایی

چکیده مقاله

این تحقیق به بررسی کاربردهای فناوری هوش مصنوعی در پیش بینی فساد مواد غذایی می پردازد فساد مواد غذایی یکی از چالش های مهم در صنعت غذا و بهداشت عمومی است که تاثیرات اقتصادی و بهداشتی قابل توجهی دارد در این مطالعه، هدف اصلی بررسی نحوه استفاده از مدل های هوش مصنوعی برای پیش بینی دقیق تر زمان فساد و بهبود مدیریت کیفیت مواد غذایی است برای دستیابی به این هدف، روش های مختلفی از جمله مدل های یادگیری ماشین، تحلیل داده های بزرگ، و فناوری های سنجش مورد استفاده قرار گرفته است مدل های یادگیری ماشین مانند درختان تصمیم، ماشین های بردار پشتیبان و شبکه های عصبی عمیق برای تحلیل داده های مربوط به ویژگی های مواد غذایی، شرایط نگهداری و ویژگی های محیطی به کار گرفته شده اند تحلیل داده های بزرگ به شناسایی الگوهای فساد و پیش بینی دقیق تر زمان فساد کمک کرده و فناوری های سنجش، نظیر حسگرهای الکترونیکی و تکنولوژی های تصویر برداری، به جمع آوری داده های دقیق و مرتبط با فساد مواد غذایی پرداخته اند نتایج این تحقیق نشان می دهد که مدل های هوش مصنوعی به طور قابل توجهی دقت پیش بینی فساد مواد غذایی را بهبود می بخشند و می توانند به بهبود مدیریت کیفیت و کاهش هدر رفت مواد غذایی کمک کنند استفاده از این فناوری ها نه تنها موجب افزایش دقت پیش بینی می شود بلکه به بهبود ایمنی غذا و کاهش مشکلات بهداشتی مرتبط با فساد مواد غذایی نیز کمک می کند اهمیت این تحقیق در این است که با بهره گیری از فناوری های نوین هوش مصنوعی، امکان مدیریت بهتر و پیش بینی دقیق تر فساد مواد غذایی فراهم می شود که به نوبه خود موجب کاهش هدررفت، صرفه جویی اقتصادی و ارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی خواهد شد این پیشرفت ها در نهایت می توانند تاثیرات مثبت قابل توجهی بر سلامت عمومی و بهبود عملکرد صنعت غذا داشته باشند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

احد ملکشاهیان

کارشناسی بهداشت مواد غذایی،دانشکده پیرادامپزشکی،دانشگاه ایلام ایران

ملکشاهیان، احد،1403،کاربرد فناوری هوش مصنوعی در پیش بینی فساد مواد غذایی،هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1403 · تهران