امنیت و ایمنی غذایی و تاثیر آن بر شاخص های سلامت جامعه

چکیده مقاله

باتوجه به روند افزایش جمعیت جهان, نیاز به غذا نیز افزایش یافته و در راستای تولید غذای بیشتر از روش های مختلفی استفاده گردیده که گاه برخی از آن ها تاثیرهای نامناسبی بر سلامت جامعه داشته است باقیمانده آفت کش ها, آنتی بیوتیک ها, هورمون ها, مایکوتوکسین ها, فلزهای سنگین و نگهدارنده های سنتزی از جمله عامل هایی هستند که وجود آن ها در غذا برای مردم ناشناخته بوده و تهدیدی مهم برای سلامت محسوب می گردند از سویی , با توجه به اهمیت امنیت غذایی و قرار داشتن ایران در منطقه پرخطر و ناامن غذایی , موضوع کیفیت مواد غذایی از اولویت اول برخوردار نیست غذا برای رشد و نمو سالم ضروری است و نقش مهمی در بهبود کیفیت زندگی دارد به ویژه در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های مزمن موثر است پیشگیری از بیماری مزمن نیاز به انتخاب مواد غذایی مناسب و نگهداری طولانی مدت عادات غذایی سالم دارد حفظ کیفیت رژیم غذایی نیازمند بازبینی منظم و سازگاری با عادات غذایی در پاسخ به این تغییرات است در دنیای امروز مساله تغذیه و رابطه آن با سلامتی و بهداشت بدن اهمیت اساسی یافته است ، زیرا پایه و بنیان یک زندگی موفق و سرشار از تلاش و سازندگی را تشکیل می دهد از سوی دیگر فرد هنگامی می تواند به سلامتی جسمانی و روانی مناسب دست یابد که در مورد نوع تغذیه و برنامه غذایی خود اطلاعات کامل داشته باشد در واقع برقراری تعادل در مصرف مواد غذایی اهمیت عمده ای دارد تغذیه و رژیم غذایی یکی از مسائل اساسی زندگی در دنیای امروز است که نه تنها برای تناسب اندام، بلکه برای رسیدن به سلامتی و برخورداری از بدنی آماده مورد توجه قرار می گیرد تغذیه سالم فواید بی شماری دارد و می تواند به حفظ وزن سالم ، کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت ، بهبود هضم ، افزایش سطح انرژی ، افزایش عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی و بهبود خلق و خو و سلامت روان کمک کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

حمید بابائی

دانشجوی مقطع دکتری تخصصی بهداشت موادغذایی ، دانشگاه فردوسی مشهد

�ابائی، حمید،1403،امنیت و ایمنی غذایی و تاثیر آن بر شاخص های سلامت جامعه،دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت25 مهر 1403 · مشهد