اهمیت و جایگاه پرورش شترمرغ

چکیده مقاله

در کشورهای درحال توسعه ۶۰ تا ۷۰ درصد درآمد حاصل مربوط به گوشت حیوان است، اما در کشورهای پیشرفته بخشغیرخوراکی حاصل از کشتار دام اهمیت بیشتری دارد و میتواند درآمد حاصل از تولید را افزایش دهد تجارت گوشت و موادپروتئینی از منابع جدید مانند شترمرغ در دو دهه اخیر مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته و با توسعه تجارت اینمحصولات الگوهای جدید تغذیه ای در دنیا در حال شکل گیری است بخش کشاورزی مملو از پتانسیلهای اقتصادی برای افزایشسرمایهگذاری است و به آسانی میتواند با ریسک بسیار پایین، درآمد سرشاری نصیب بخش خصوصی کند اما باید بسترهایمناسب سرمایه گذاری و برنامه ریزی شناسایی شود چنانچه امروز بازار ایران تشنه گوشت شترمرغ است و گوشت این پرندهبهدلیل ارزش بالای غذایی آن و همچنین میزان بهره برداری از پوست، پر و کم آب بر بودن آن و نیز به لحاظ کیفیت پس ازطبخ میتواند از گوشت گوسفند و گاو از سطح بالاتری برخوردار باشد