ارزیابی پتانسیل لیکوپن استخراج شده از ضایعات گوجه فرنگی در پیشگیری و درمان سرطان

چکیده مقاله

گوجه فرنگی Solanum lycopersicum به عنوانیکی از منابع غنی از آنتی اکسیدانها است فرآوری صنعتی گوجه فرنگی ، منجر به تولید مقادیر قابل توجهی از ضایعات می شود که بخش عمدهای از آن شامل پوست و تفاله است این ضایعات به ویژه پوست ، منبع غنی از لیکوپن می باشد بررسی های اخیر نشان می دهند که لیکوپن می تواند در پیشگیری و درمان انواع مختلف سرطان، به ویژه سرطانهای پروستات و پستان دارای پتانسیل بالایی است این بررسی سیستماتیک ، با استفاده از روش PRISMA ۲۰۲۰، به تجزیه و تحلیل مطالعات انجام گرفته در زمینه استفاده از ضایعات گوجه فرنگی در استخراج لیکوپن و دیگر کاروتنوئیدها پرداخته است نتایج به دست آمده نشان می دهند که استفاده از عصارههای پوست گوجه فرنگی در درمان انواع سرطان، می تواند راهکار موثری باشد این مطالعه ۳۲ پژوهش مرتبط با انواع سرطانهای مختلف مانند سرطانهای پروستات، سینه ، ریه ، تخمدان، معده تجزیه و تحلیل کرد و نشان داد که لیکوپن می تواند از طریق کنترل و اثر بازدارندگی چرخه سلولی ، جلوگیری از التهاب و نفوذ ماکروفاژها و مهار سنتز DNA پیشرفت بیماری را کند می کند در نتیجه ، استفاده بهینه از ضایعات گوجه فرنگی ، به عنوان یک رویکرد پایدار در صنایع کشاورزی و پزشکی می تواند در تحقیقات سرطانشناسی ، پتانسیل های درمانی جدیدی را به وجود آورد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سارا ملکوتی

مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی شبستر، گروه صنایع غذایی

الهام انصاریان

دانشجو ی دکتری تخصصی مهندسی صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی، دانشگاه تبریز

میلاد شقاقی رنجبر

مدرس دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل

سیما فریدونی

دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شبستر

ملکوتی، سارا و انصاریان، الهام و شقاقی رنجبر، میلاد و فریدونی، سیما،1403،ارزیابی پتانسیل لیکوپن استخراج شده از ضایعات گوجه فرنگی در پیشگیری و درمان سرطان،اولین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان،زنجان

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین کنگره بین المللی پیشگیری از سرطان28 شهریور 1403 · زنجان