بررسی برخی ترکیبات نوتراسیتیکال موجود در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس تکثیر یافته در استانبوشهر

چکیده مقاله

جلبک دریایی اسپیرولینا پلاتنسیس یک سیانوباکتری میکروسکوپی و رشته ای است که به دلیل خواص عملکردیو نوتراسیتیکال منحصر به فرد و محتوای اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، ویتامین ها و عناصر معدنی خود، درزمینه های مختلف غذایی، پزشکی، دارویی و آرایشی اهمیت فراوانی یافته اند از اهداف این مطالعه، تعیینمحتواهای پروتئینی و لیپیدی تام، اسیدهای چرب و متابولیت های ثانویه موجود در ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس تکثیر یافته در استان بوشهر جهت استفاده های غذا دارویی آنها بود محتواهای پروتئینی و لیپیدیتام، اسیدهای چرب و متابولیت های ثانویه، به ترتیب با استفاده از روش های کجلدال، بلای و دایر، کروماتوگرافی گازی آشکارساز یونیزاسیون شعله ای GC FID و کروماتوگرافی گازی آشکارساز طیف سنجی جرمی GC MS تعیین گردیدند میزان پروتئین و چربی تام به ترتیب ۴۹/۵±۱/۱۴ و ۶/۱۲±۰/۱۷ درصد بود از بین ۱۷ اسید چرب مورد شناسایی، پالمیتیک اسید از گروه اسیدهای چرب اشباع و لینولئیکاسید از گروه اسیدهای چرب غیراشباع، به ترتیب، بیشترین میزان را دارا بودند نتایج طیف سنجی جرمی، نشاندهنده وجود ۲۷ ترکیب با ساختارهای شیمیایی متعدد ازگروه های مختلفی نظیر فنولی، فلاونوئیدی، استروئیدیو آلکالوئیدی در عصاره میکروجلبک بود میکروجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس خلیج فارس به دلیل غنای میزانپروتئین، اسیدهای چرب ضروری و ترکیبات شیمیایی منحصربه فرد خود، را می توان به عنوان غذای عملگرا و یکبسته کامل غذا دارویی مطرح نمود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه شریب زاده

موسسه غیرانتفاعی خرد بوشهر، بوشهر، ایران

مریم کدخدایی

موسسه غیرانتفاعی خرد بوشهر، بوشهر، ایران

طاهره خلیفه

مرکز تحقیقات زیست فناوری دریایی خلیج فارس، پژوهشکده علوم زیست پزشکی خلیجفارس، دانشگاه علوم پزشکی بوشهر،بوشهر، ایران

غلامحسین محبی

مرکز تحقیقات زیست فناوری دریایی خلیج فارس، پژوهشکده علوم زیست پزشکی خلیجفارس، دانشگاه علوم پزشکی بوشهر،بوشهر، ایران

محمد گنجه

موسسه غیرانتفاعی خرد بوشهر، بوشهر، ایران

امیر وزیری زاده

گروه زیست شناسی دریا، مرکز مطالعات و پژوهش های خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس بوشهر، بوشهر، ایران

�ریب زاده، فاطمه و کدخدایی، مریم و خلیفه، طاهره و محبی، غلامحسین و گنجه، محمد و وزیری زاده، امیر،1402،بررسی برخی ترکیبات نوتراسیتیکال موجود در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس تکثیر یافته در استانبوشهر،هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی10 بهمن 1402 · تهران