مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین

چکیده مقاله

امروزه با توجه به افزایش ضایعات غیرقابل تجزیه و ورود آنها به طبعیت خطرات بزرگی جان انسان و سایر موجودات را تهدید می کند فیلم های زیست تخریب پذیر جایگزین مناسبی برای پلیمرهای نفتی هستند که بر اساس مواد اولیه و محیط تجزیه پذیری به PLA ، PBS، PHA، PHB و کراتین تقسیم بندی می شوند فیلم های زیست تخریب پذیر طبیعی بر سه پایه پروتئین ، پلی ساکارید و لیپیدها هستند که در میان آنها فیلم های پروتئینی ساختار منحصربه فرد و عملکرد وسیع تر دارند پروتئین های گیاهی و حیوانی متعددی ازجمله گلوتن گندم، ایزوله پروتئین سویا، کراتین ، ژلاتین ، کازئین و غیره توانایی تشکیل فیلم های زیست تخریب پذیر را دارند تشکیل این فیلم ها با شکستن پیوند بین مولکولی ، تشکیل پیوند جدید و زنجیره مولکولی و درنهایت تشکیل شبکه سه بعدی همراه است و عوامل متعددی همچون مواد اولیه خام، ساختار شیمیایی ، غلظت ، افزودنی های فیلم ،PH و دمای خشک کردن بر خواص نهایی فیلم تشکیل شده تاثیرگذار هستند فیلم های زیست تخریب پذیر پروتئینی قابل اصلاح با آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد باکتریایی هستند که با توجه به مقاومت بالا در برابر اکسیژن، خواص مکانیکی و کدورت مناسب کیفیت محصول را حفظ و ماندگاری آن را افزایش می دهند