مروری بر بسته بندی های نوین در صنایع لبنی

چکیده مقاله

محصولات لبنی حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی هستند که محیطی مناسب برای رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها و عوامل بیماری زا می باشند نتایج نشان داده است که بسته بندی می تواند محصولات لبنی را پس از تولید از بیشتر آلودگی ها محافظت کند و ماندگاری این محصولات را افزایش دهد نقش بسته بندی از بازاریابی و توزیع در گذشته به سنجش و برقراری ارتباط جهت تامین نیازهای صنعت غذا و خریداران تغییر یافته است در بین انواع مختلف بسته بندی،بسته بندی هوشمند می تواند به عنوان ابزاری موثر برای حفظ محصولات لبنی مورد استفاده قرار گیرد و همچنین مصرفکنندگان را از پیشینه محصول مطلع کند این مقاله ی مروری به تلاش برای توسعه بسته بندی هوشمند محصولات لبنی از جمله شاخص های دما زمان، گاز و تازگی ،حمل کننده داده ها RFID بارکد و حسگرها می پردازد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

زیبا عباسی

کارشناس ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی،تهران،ایران

هما بهمدی

عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

یاسمن هزاوه یی ها

دانشجوی دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی_گرایش زیست فناوری مواد غذایی،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی،واحد علوم و تحقیقات،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران

�باسی، زیبا و بهمدی، هما و هزاوه یی ها، یاسمن،1400،مروری بر بسته بندی های نوین در صنایع لبنی،سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1400 · تهران