روش های استخراج ترکیبات زیست فعال از ریزجلبکها

چکیده مقاله

ریزجلبکها به عنوان یک منبع بالقوه برای استحصال ترکیبات مختلفی مثل انواع اسیدهای چرب غیر اشباع،انواع پلی ساکاریدها، آنزیمها و همچنین پروتئینهای مختلف با کاربردهای متنوع از جمله صنایع غذایی مطرح هستند فرآیند استخراج این ترکیبات مسئله ای مهم بوده و دائما درحال توسعه و بهبود است در این مقاله روشهای سنتی و جدید مورد استفاده معرفی و بررسی شدند روشهای سنتی روشهایی هستند که بر پایه استفاده گسترده از انواع حلالها بوده و زمان زیادی برای استخراج نیاز دارند تکنیک های سنتی که برای استخراج ترکیبات زیست فعال استفاده میشوند شامل سوکسله، تقطیر با آب و خیساندن با الکل میباشد روش های پیشرفته روشهایی هستند که بر مبنای استفاده از تکنولوژیها و متدهای به روز با حداقل استفاده از حلال ها و حداقل زمان میباشند،این روشها عبارت اند از تکنیکهای استخراج سیال فوق بحرانی، استخراج باکمک فراصوت، استخراج با کمک ماکروویو، استخراج مایع تحت فشار و استخراج با کمک آنزیم در این مقاله به بررسی روشهای مختلف استخراج و مزایا و معایب هرکدام پرداخته

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

فاطمه شیخیانی

دانشجوی کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، گروه شیلات، دانشکده ی منابع طبیعی دانشگاه تهران، ایران، کرج

فائزه عسکری دهستانی

کارشناسی ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، گروه شیلات، دانشکده ی منابع طبیعی دانشگاه تهران، ایران، کرج

�یخیانی، فاطمه و عسکری دهستانی، فائزه،1400،روش های استخراج ترکیبات زیست فعال از ریزجلبکها،چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات چهارمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی21 اسفند 1400 · تهران