مروری بر تهیه، شناسایی و استفاده از نانوذرات نشاسته

چکیده مقاله

نشاسته یکی از فراوان ترین پلیمرهای زیستی در طبیعتاست و معمولا به شکل دانه های در مقیاس میکرو از گیاهان جدا می شود مطالعات اخیر گزارش داده است که ذرات نشاسته در مقیاس نانو را می توان به آسانی از دانه های نشاسته تهیه کرد که خواصفیزیکی منحصر به فردی دارند از آنجایی که نشاسته سازگار با محیط زیست است، نانوذرات نشاسته به عنوان یکی از بیومواد امیدوارکننده برای استفاده جدید در غذاها، لوازم آرایشی، داروها و همچنین کامپوزیت های مختلف پیشنهاد می شود مروری بر به روزترین اطلاعات در مورد نانوذرات نشاسته از جمله فرآیندهای آماده سازی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی در این بررسی ارائه خواهد شد علاوه بر این، چشم انداز استفاده صنعتی از نانوذرات نشاسته مورد بحث قرار خواهد گرفت

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

مهدیه امرانی

کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز

مریم محمودزاده

مرکز تحقیقات تغذیه و گروه علوم و صنایع غذای،دانشکده تغذیه و علوم غذایی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تبریز

�مرانی، مهدیه و محمودزاده، مریم،1401،مروری بر تهیه، شناسایی و استفاده از نانوذرات نشاسته،پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1401 · تهران