میکروپلاستیکها یک پدیده ی نوظهور در امنیت و ایمنی غذاهای دریایی و سلامت انسان

چکیده مقاله

مطالعات اخیر اثرات منفی میکروپلاستیکها را بر محیط زیست و حیات وحش نشان داده است بنابراین وجود میکروپلاستیک ها درگونه ها و موجودات دریایی برای مصارف انسان بخصوص برای مصارف زیاد غذاهای دریایی ماهی و صدف در برخی کشورها،باعث ایجاد نگرانی در مورد اثرات بالقوه میکروپلاستیکها بر سلامت انسانها شده است در این مطالعه مروری، آلودگی غذاهایدریایی توسط میکروپلاستیک ها مورد بررسی قرار گرفته و پیامدهای بالقوه حضور میکروپلاستیک ها در محیط دریایی برای امنیت غذایی انسان، ایمنی غذا و سلامت مورد بحث قرار گرفته است اطلاعات و دانش در مورد اثرات نامطلوب بر سلامت انسان در طی مصرف موجودات دریایی حاوی میکروپلاستیک بسیار محدود بوده، وارزیابی آن دشوار و بحث برانگیز میباشد بنابراین، ارزیابی خطر ایجاد شده برای انسان سخت و چالش برانگیز است تحقیقات به ویژه در مورد مواجهه ی بالقوه و خطرات سلامت مرتبط باپلاستیکهای میکرو و نانو، ضروری میباشد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

نسیم ذوالفقاری

دانشجوی کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشجوی دکتری بهداشت محیط، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

آرزو خضرلو

دانشجوی کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشجوی دکتری بهداشت و ایمنی موادغذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

اکبر غلامپور

دانشیار گروه بهداشت محیط، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

�والفقاری، نسیم و خضرلو، آرزو و غلامپور، اکبر،1401،میکروپلاستیکها یک پدیده ی نوظهور در امنیت و ایمنی غذاهای دریایی و سلامت انسان،پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1401 · تهران