چکیده مقاله
تقلب در روغن زیتون فرابکر با روغن دانه کم کیفیت و ارزان یک مشکل جدی در صنعت است در سال های اخیر، شناسایی تقلب روغن زیتون فوق بکر با تکنیک های مختلف با موفقیت اجرا شده است در این کار، کاربرد مقایسه ای روش تجزیه و تحلیل متمایز با وضوح منحنی چند متغیره DA MCR برای تشخیص روغن زیتون فوق بکر از تقلب های مختلف با استفاده از طیف سنجی رامان ارائه شده است این روش ساده سریع و غیر تخریبی می باشد ما از مجموعه های دوتایی، سه تایی، چهارتایی و پنج تایی نمونه های روغن زیتون مخلوط شده با روغنهای فندق، آفتابگردان، کانوال و سویا استفاده کردیم رویکرد MCR پیشنهادی، در مقایسه با سایر تکنیکهای نظارت شده رایج، دارای مزایای سرعت در اجرا، تنظیم پارامترهای کمتر، انعطافپذیری در تجزیه و تحلیل دادههایی با تعداد نمونه کم و عدم تعادل کالسها، بهبود در صحت با توجه به گنجاندن اطالعات اضافی به شکل محدودیت های عددی و توانایی حل وزن سیگنال اجزای خالص، می باشد
کلیدواژه‌ها
نویسندگان
سمیه ولی زاده
پژوهشگر مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
الهه فروغی
پژوهشگر مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
سید حامد صاحبی
پژوهشگر مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
حمید عبداللهی
استاد دانشگاه تحصیلات تکمیلی در علوم پایه زنجان
بهروز جنت
رییس مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
شیوه ارجاع
ولی زاده، سمیه و فروغی، الهه و صاحبی، سید حامد و عبداللهی، حمید و جنت، بهروز،1401،کاربرد مقایسه ای روش تجزیه و تحلیل متمایز با وضوح منحنی چند متغیره (DA-MCR) برای تشخیص روغن زیتون فوق بکر از تقلب های مختلف با استفاده از طیف سنجی رامان،پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران
ارائه‌شده در
مجموعه مقالات پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1401 · تهران