استفاده از محصولات جانبی مواد غذایی به عنوان ارتقا دهنده سلامت در فرآورده های لبنی
در راستای ارتقای سلامت عمومی و امنیت غذایی فرآورده های لبنی نقش محوری در رژیم غذایی میلیون ها نفر در سرا…
ترکیبات جانبیفیبر غذاییپلی فنول ها
پروفایل پژوهشگر
غزاله کاشانی
۵مقاله
۲کنفرانس
مقالات غزاله کاشانی
استفاده از محصولات جانبی مواد غذایی به عنوان آنتی اکسیدان در فرآورده های لبنی
با توجه به میزان بالای مصرف محصولات لبنی غنی سازی این محصولات با ترکیبات جانبی حاصل از مواد غذایی می توا…
فرآورده های لبنیضایعات مواد غذاییخواص آنتی اکسیدانی ترکیبات جانبی
استفاده از فناوری اکستروژن برای تولید محصولات لبنی نوین
تقاضا برای محصولات غذایی با پروتئین بالا و مغذی با توجه به سبک زندگی سالم تر مصرف کنندگان رو به افزایش ا…
پروتئین بالاپروتئین های شیرساختار فیبری
استراتژیهای نوین برای بهبود کارایی و پایداری تولید پنیر
صنعت لبنیات با نوآوری های فزاینده ای برای افزایش پایداری و کارایی همزمان با حفظ کیفیت محصول مواجه است مح…
پنیرکشتآغازگر
نقش موثر عناب در بهبود ویژگی های فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی محصولات غذایی و خواص آن در بهبود سلامت
میوه عناب سرشار از ترکیبات فراسودمند و مفید است که سلامت مصرف کننده را تضمین می نماید زیرا دارای مقادیر…
عنابفراسودمندخواص ضد میکروبی
