مسعود حبیبی نجفی

کنترل بهداشت و ایمنی غذا؛ بررسی نحوه نظارت و کنترل در تولید مواد غذایی

بسیاری از کشورهای بزرگ میتوانند بحران غذایی را با اتخاذ سیاست های مختلف و ایجاد شبکه حمایت اجتماعیبه سلا…

کاربرد اسانس ها و عصاره های طبیعی در صنایع غذایی

در قرن حاضر، حفظ ایمنی ماده غذایی و کیفیت آن در دوره ماندگاری امری است که نه تنها توجه متخصصین صنعت غذا…

راه کارهای کاهش و بازیافت ضایعات در صنایع غذایی

الگوی مصرف غذایی در بیشتر کشورها، نژادها، طبقات اجتماعی و فرهنگهای مختلف با هم متفاوت است تعیین الگوی مص…

مروری بر کاربرد پالس الکتریکی در صنایع غذایی

فرآوری حرارتی که ابتدا در سال ۱۸۶۲ توسط لوئی پاستور ارائه شد، یکی از مرسوم ترین روش های مورد استفاده در…

بررسی ویژگی های ساختاری و مکانیکی فیلم زئین جهت بسته بندی مواد غذایی

امروزه بیشترین موادی که برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود از سوخت های فسیلی تهیه می شوند این مواد…