حسین جوینده

مروری بر فرآیندهای غیر حرارتی تلفیقی در صنایع غذایی

فرآیندهای غیر حرارتی به عنوان فناوریهای جدید به منظور تولید، فرآوری، نگهداری و بهبود کیفیت مواد غذایی مو…

مروری بر اثر ضد میکروبی آنزیم ها

دسترسی به غذای ایمن و سالم از چالش های جدی در صنایع غذایی است به علت نگرانی مصرف کنندگان و تولیدکنندگان…

مروری بر کاربرد پرینترهای سه بعدی در صنایع غذایی

با ورود روشهای جدید در صنایع غذایی و استفاده از روش هایی همچون تولید غذا با پرینتر سه بعدی میتوان ایننوی…

مروری بر اهمیت و کاربرد میکروگرین ها به عنوان مواد غذایی عملگرا

با توجه به افزایش تعداد افراد مبتلا به سوءتغذیه و افرادی که از کمبود ریزمغذی ها رنج می برند، توجه محققین…

اثر خواص اسپیرولینا (ارتروسپیرا پلاتنسیس) بر فراورده های آردی

هدف از این تحقیق مروری بر توسعه محصولات نانوایی جدید با ارزش عملکردی افزایش یافته با افزودن موادتشکیل ده…