مروری بر کاربرد پرینترهای سه بعدی در صنایع غذایی

چکیده مقاله

با ورود روشهای جدید در صنایع غذایی و استفاده از روش هایی همچون تولید غذا با پرینتر سه بعدی میتوان ایننوید را داد که در آینده آمار گرسنگان به حداقل برسد استفاده از چاپگر سه بعدی، به عنوان یک روش جدید د رتولید محصولات صنایع غذایی شناخته شده است، به طوریکه این فناوری، توانایی بالایی برای تولید ساختارهایسه بعدی با هندسه های پیچیده، بافت های مطلوب ومحتوای تغذیه ای مناسب را دارد فناوری چاپ سه بعدی درصنایع غذایی امکانات جدیدی را برای مغذی تر کردن، در دسترس تر کردن یا جذاب تر کردن غذا ارائه میدهد این فناوری نوظهور، ایجاد وعده های غذایی شخصی سازی شده را بر اساس کالری دریافتی و نیازهای تغذیه ایخاص آسانتر از همیشه می کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

حسین جوینده

استاد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

بهاره گودرزی شمس آبادی

دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایرا ن

بهروز علیزاده بهبهانی

دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایرا ن

�وینده، حسین و گودرزی شمس آبادی، بهاره و علیزاده بهبهانی، بهروز،1403،مروری بر کاربرد پرینترهای سه بعدی در صنایع غذایی،هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی31 شهریور 1403 · تهران