نادیا ترقی خواه

کاربرد عصاره های فیتوشیمیایی و اسانس های گیاهی در محصولات غذایی و به روزرسانیاثربخشی و کارآیی آنها در صنعت غذا

آگاهی و تقاضای مصرف کننده برای کیفیت محصولات غذایی سازگار با محیط زیست دانشمندان را برآن داشته تا توجهخو…

مروری بر ترکیبات ضد مغذی در مواد غذایی

سبزیجات منبع مهم غذای انسانی و بخشی از رژیم غذایی سالم هستند آنها حاوی ترکیبات شیمیایی مانندکربوهیدراتها…

مروری بر بسته بندی زیست تخریب مواد غذایی بر پایه پلیساکاریدها، پروتئین ها و لیپیدها

تجمع پلاستیک های مصنوعی، عمدتا از بسته بندی مواد غذایی، باعث یکمشکل زیست محیطی جدی می شود این امر تلاش ه…

بسته بندی هوشمند : فرصت ها و چالش ها

در این مقاله، نویسندگان یک مرور مقدماتی از بسته بندی هوشمند ارائه می دهند و فناوری های اساسی آن را مورد…