مروری بر بسته بندی زیست تخریب مواد غذایی بر پایه پلیساکاریدها، پروتئین ها و لیپیدها

چکیده مقاله

تجمع پلاستیک های مصنوعی، عمدتا از بسته بندی مواد غذایی، باعث یکمشکل زیست محیطی جدی می شود این امر تلاش های تحقیقاتی برای توسعهفیلم ها و پوشش های زیست تخریب پذیر را هدایت می کند بیوپلیمرهاییکه به عنوان ماده خام برای تهیه فیلم های زیست تخریب پذیراستفاده می شوند باید تجدید پذیر، فراوان و کم هزینه باشند اینمطالعه پتانسیل مواد زیستی مانند پروتین ها، پلی ساکاریدها،لیپیدها را برای تو سعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر برجستهمی کند با این حال، نفوذ پذیری ضعیف و ویژگیی های مکانیکی حوزه هایچالش برانگیزی در تجاری سازی آنها هستند همچنین به بررسی موادافزودنی مورد استفاده برای به ود خوای فیزیکی و شیمیایی ومکانیکی مواد زیست تخریب پذیر می پردازد علاوه بر این روند جدیدبسته بندی زیست تخریب پذیر را از نظر ایمنی غذا و کیفیت برجستهمی کند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

صبا میلانی

نادیا ترقی خواه

نادیا ترقی خواه

صبا میلانی

میلانی، صبا و ترقی خواه، نادیا،1401،مروری بر بسته بندی زیست تخریب مواد غذایی بر پایه پلیساکاریدها، پروتئین ها و لیپیدها،ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران28 دی 1401 · تهران