محمدرضا تورانی

سنجش پارامترهای سینتیکی اکسایشی روغن های گیاهی در حضور سزامول

سنجش پارامترهای سینتیکی اکسایشی یکی از اصلی ترین استراتژیهایی است که به تکرار در مواد غذایی مختلف برای ا…

حذف ترکیبات کم مقدار موجود در روغن کنجد با استفاده از روش کروماتوگرافی جذبی

ترکیبات کم مقدار متنوعی در روغن های گیاهی یافت می شوند که اساسا موجب افزایش ارزش تغذیه ای روغن هامی شوند…

بررسی ویژگی های شیمیایی و تعیین ساختمان تری آسیل گلیسرولی روغن های کنجد، زیتون، و کانولا

روغن های گیاهی عموما متشکل از طیف متنوعی از ملکول های تری آسیل گلیسرولی و ترکیبات کم مقدارمی باشند معمول…

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گاما اوریزانول در روغنهای زیتون و سویا بر اساس پایش شاخصهای معادله آیرینگ

آنتی اکسیدانها بعنوان مهارکننده های زنجیره های رادیکالی از تشکیل ترکیبات حدواسط اکسایش روغنها ممانعت میک…

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید فرولیک بر اساس شاخصهای معادله آرنیوس

ارزیابی فعالیت آنتی کسیدانی در روغنهای گیاهی با استفاده از پارامترهای سینتیکی یکی از روشهایی است که از د…