سعید خواجوی

چالش ها و راهکارهای توسعه صنعت سوریمی در ایران

سوریمی یک محصول غذایی حد واسط است که سابقه ای طولانی در فرهنگ غذایی مردم ژاپن دارد این محصول غذایی حد وا…

پپتیدهای زیست فعال دریایی به عنوان عوامل بالقوه ضد چاقی

پروتئین آبزیان با استفاده از روش های مختلف از جمله تغییر PH، پروتنازهای داخلی و پروتئازهای تجاری مورد هی…

تدوین ماتریس SWOT برای صادرات غذاهای دریایی به روسیه با استفاده از روش دلفی

روسیه در حال حاضر یکی از مقاصد مهم صادراتی محصولات شیلاتی ایران می باشد، روسیه اولین وارد کننده قزل آلای…

شناسایی مخاطرات ایمنی و تعیین نقاط کنترل بحرانی در تولید محصولات آنالوگ گوشت

با توجه به اثرات منفی تولید و مصرف غذاهای گوشتی بر سلامت مصرف کنندگان و محیط زیست وهمچنین مسائل اخلاقی و…

بکارگیری مفاهیم اقتصاد گردشی، ضایعات صفر، فناوری سبز ، تحول آبی و انقلاب صنعتی نسخهچهارم در مدیریت ضایعات آبزیان

ماهی و فرآورده های آبزیان، محصولات با ارزش غذایی حاوی مواد مغذی و ریز مغذی و مفید برای رژیمغذایی انسان ه…

اثر زمان هیدرولیس آنسیمی بر فعالیت آنتی اکسیدانی ضایعات ماهیان تجاری موجود در بازار

کنترل اکسیداسیون برای حفظ سلامتی و همچنین کیفیت مواد غذایی ضرورت دارد یکی از رویکردهای کنترل اکسیداسیون…