چکیده مقاله
استفاده از مکمل های هورمونی در تغذیه دام به منظور افزایش سرعت رشد، بهبود کارایی تولید گوشت و افزایش بازدهی شیردهی، یکی از روش های رایج در صنعت دامداری مدرن به شمار می رود هر چند این راهکار می تواند در کوتاه مدت موجب ارتقای شاخص های اقتصادی تولید شود، اما پیامدهای بهداشتی ناشی از باقی ماندن بقایای هورمونی در فرآورده های دامی، نگرانی های جدی برای سلامت انسان ایجاد کرده است شواهد علمی نشان می دهد که این ترکیبات می توانند موجب بروز اختلال در تعادل هورمونی بدن انسان، افزایش خطر ناهنجاری های تکاملی در جنین، بلوغ زودرس در کودکان و تشدید بیماری های مزمن در سالمندان شوند همچنین، مصرف طولانی مدت محصولات دامی آلوده به هورمون ها با افزایش ریسک سرطان های وابسته به هورمون مانند سرطان پستان و پروستات مرتبط دانسته شده است این مقاله مروری با رویکرد تحلیلی، یافته های پژوهش های داخلی و بین المللی را گردآوری و بررسی کرده و به مقایسه میزان خطرات ناشی از مصرف فرآورده های دامی هورمون دار در جمعیت های مختلف پرداخته است نتایج مرور منابع بیانگر آن است که علاوه بر تهدیدهای مستقیم برای سلامت مصرف کنندگان، پیامدهای غیر مستقیمی نظیر کاهش اعتماد عمومی به محصولات دامی و افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک نیز مشاهده می شود از این رو، اعمال سیاست های نظارتی سختگیرانه بر استفاده از هورمون ها در دامداری، توسعه روش های جایگزین برای ارتقای تولید و افزایش آگاهی مصرف کنندگان نسبت به خطرات بالقوه این مواد، ضرورتی انکار ناپذیر در جهت حفظ سلامت جامعه محسوب می شود
کلیدواژهها
نویسندگان
سمیرا یحیی زاده نوجوانبری
کارشناسی، دانشکده پرستاری دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت
سجاد اکبرپور گنجه
کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت ایران نویسنده مسئول
شیوه ارجاع
یحیی زاده نوجوانبری، سمیرا و اکبرپور گنجه، سجاد،1404،ارزیابی خطرات ناشی از مصرف شیر و گوشت دام تغذیه شده با مکمل های هورمونی در جمعیت های آسیب پذیر (زنان باردار، سالمندان)،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران
ارائهشده در
مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران