انواع پلیمرهای زیست تخریب پذیر در صنایع بسته بندی مواد غذایی : مزایا ، معایب ، کاربرد ها و محدودیت ها

چکیده مقاله

بسته بندی مواد غذایی با هدف حفاظت و نگهداری و افزایش زمان ماندگاری موادغذایی انجام می شود امروزه برای بسته بندی مواد غذایی از مواد پلاستیکی ، شیشه ای ، کاغذی و مشتقات نفتی و فلزی استفاده می شود یکی از مواد مصنوعی که تولید آن در انواع مختلف و برای کاربردهای متفاوت روز به روز درحال افزایش است پلاستیک و ترکیبات پلاستیکی می باشد تقریبا تمامی پلاستیک ها و ترکیبات پلاستیکی موجود در بازار از موادپتروشیمی که غیرقابل تجزیه و غیرقابل برگشت به محیط هستند ، بدست می آیند تولید فرآورده های پلیمری زیست تخریب پذیر با هدف کاهش مشکلات زیست محیطی و افزایش ایمنی و سلامت محصولات غذایی در حال توسعه می باشد اما استفاده از پلیمرهای زیست تخریب پذیر برای بسته بندی مواد غذایی دارای محدودیت های عملکردی مانند شکنندگی ، سفتی ، ناپایداری در برابر گرما ، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و اکسیژن می باشد بنابراین انجام پژوهش های گسترده تری برای بهبود بیشتر کارایی زیست پلیمرها مورد نیاز و ضروری می باشد در این مطالعه مروری به بررسی انواع پلیمرهای زیست تخریب پذیر مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی با منشاء های متفاوت و مزایا و معایب استفاده از این زیست پلیمرها در صنعت بسته بندی موادغذایی می پردازیم

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

شیوا راحتی

کمیته تحقیقات دانشجویی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران ،دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران

زکیه بلوچ زهی

کمیته تحقیقات دانشجویی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران ،دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران

محمدعلی ترتبی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، مرکز تحقیقات تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز،ایران

پروین اروج زاده

کمیته تحقیقات دانشجویی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران ،دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده تغذیه و علوم غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی تبریز ، تبریز ، ایران

�احتی، شیوا و بلوچ زهی، زکیه و ترتبی، محمدعلی و اروج زاده، پروین،1402،انواع پلیمرهای زیست تخریب پذیر در صنایع بسته بندی مواد غذایی : مزایا ، معایب ، کاربرد ها و محدودیت ها،هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران30 آبان 1402 · تهران