مروری بر کاربرد نشاسته اصلاح شده در بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر

چکیده مقاله

هر ساله، مشکل بازیافت مواد بسته بندی پلیمری به دلیل تجمع آن در مقادیر زیاد که باعث آسیب قابل توجهی به محیط زیست می شود حادتر می شود فیلم ها و پوشش های خوراکی طبیعی و زیست تخریب پذیر جایگزین پایداری برای بسته بندی های پلاستیکی هستند که معمولا در بازار استفاده می شوند نشاسته فراوان ترین پلی ساکارید در طبیعت، یک پیش ساز کربنی مهم برای تولید پلیمرهای زیستی محسوب می شود و می توان آن را از منابع گیاهی مختلف مانند غده ها، حبوبات، غلات و ضایعات کشاورزی صنعتی به ویژه از طریق محصولات سنتی به دست آورد علاوه بر این، نشاسته تجدیدپذیر، زیست تخریب پذیر کم هزینه و به طور کلی به عنوان ماده ای ایمن برای بسته بندی محصولات غذایی شناخته می شود این ماده ویژگی های ساختاری و بلورینگی را نشان می دهد که تبدیل آن به یک ماده ترموپلاستیک با خواص کافی برای تولید فیلم را تسهیل می کند مطالعه حاضر به بسته بندی های زیست تخریب پذیر بر پایه نشاسته اصلاح شده، چشم اندازهای آینده و چالش های آن می پردازد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

شیدا جابری

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران

�ابری، شیدا،1404،مروری بر کاربرد نشاسته اصلاح شده در بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران