نقش سلامت بهداشت در کنترل کیفیت مواد غذایی

چکیده مقاله

در دهه های اخیر اهمیت سلامت و بهداشت مواد غذایی به عنوان یکی از اساسی ترین عوامل تامین امنیت غذایی و سلامت عمومی جامعه بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است رشد جمعیت، توسعه صنایع غذایی و جهانی شدن زنجیره تامین باعث شده مخاطرات نوپدید، تهدیدهای میکروبی، شیمیایی و فیزیکی و همچنین آسیب های ناشی از سوءمدیریت کیفیت، بیش از گذشته در معرض دید قرار گیرند کنترل کیفیت مواد غذایی دیگر محدود به بررسی های سنتی نبوده و نیازمند بهره گیری از رویکردهای علمی نظام مند و فناوری های نوین است در این میان پیوند عمیق میان سلامت بهداشت و کنترل کیفیت ضامن حفظ سلامت مصرف کننده، پیشگیری از بیماری ها و ارتقاء اعتماد عمومی به نظام غذایی هر کشور خواهد بود این مقاله با نگاهی جامع به بررسی نقش سلامت بهداشت در فرآیند کنترل کیفیت مواد غذایی، ضرورت های اجرایی، چالش ها و راهکارهای مبتنی بر علم روز پرداخته و ضمن تحلیل وضعیت ایران پیشنهاداتی برای بهبود وضعیت ارائه می دهد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

امیر صوفی نیا

استاد دانشگاه فرهنگیان مسئول

�وفی نیا، امیر،1404،نقش سلامت بهداشت در کنترل کیفیت مواد غذایی،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران