مروری بر استفاده از پسماند پوست پرتقال به عنوان مکمل محیط کشت برای افزایش بیومس کیفیت پروتئین لیپید پروفایل اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در Chlorella vulgaris

چکیده مقاله

ریزجلبک ها می توانند منبع بسیار خوبی برای اسیدهای چرب عملکردی و ضروری باشند برای دستیابی به تولید توده زیستی اقتصادی، نیاز به کشت انبوه ریزجلبک ها است؛ اما هزینه بالای مواد مغذی مانع اصلی این امر است ضایعات پوست مرکبات دارای ارزش افزوده بالا هستند و می توان از آنها برای تولید پکتین، فیبرهای غذایی، پروتئین و اسیدهای چرب در صنایع غذایی استفاده کرد ضایعات پوست مرکبات می توانند به طور بالقوه برای استخراج فلاونوئیدها، عوامل مفید و اسید سیتریک در صنایع آرایشی و دارویی مورد استفاده قرار گیرند ترکیب ماکرونوترینت ها و پروفایل اسیدهای چرب این ضایعات تاکنون کمتر مورد بررسی قرار گرفته است پوست مرکبات با کیفیت تغذیه ای خوب، مواد مغذی کافی برای کشت ریزجلبک ها فراهم می کند تا محتوای پروتئین ریزجلبک ها افزایش یابد پوست های مرکبات دارای اسیدهای چرب اشباع، تک اشباع و چندغیر اشباع بوده و اسیدهای چرب غیر اشباع از انواع امگا ۶، امگا ۳، امگا ۹ و امگا ۷ می باشند و در پروفایل اسیدهای چرب، اسید لینولئیک، پالمیتیک، اولئیک، لینولنیک و استئاریک غالب هستند علاوه بر این، پوست مرکبات دارای شاخص های آتروژنیک، ترومبوژنیک، نسبت امگا ۶ به امگا ۳، پراکسید، هایپوکولسترمی و ارزش تغذیه ای قابل قبول هستند غنی سازی محیط کشت Chlorella vulgaris با اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب پوست مرکبات باعث افزایش کل زیست توده، محتوای پروتئین، لیپید و کیفیت تغذیه ای Chlorella vulgaris می شود افزون بر این، پوست های مرکبات دارای کیفیت تغذیه ای خوب هستند و می توان از آنها برای کشت ارزان قیمت زیست توده Chlorella vulgaris استفاده کرد که پتانسیل کاربرد در صنایع غذایی دارد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

رضوان موسوی ندوشن

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده علوم زیستی واحد تهران شمال دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

سیده نسیم حاتمی

رضوان موسوی ندوشن گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده علوم زیستی واحد تهران شمال دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایرانمهری کرمی

مهری کرمی

رضوان موسوی ندوشن گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده علوم زیستی واحد تهران شمال دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایرانسیده نسیم حاتمی

موسوی ندوشن، رضوان و حاتمی، سیده نسیم و کرمی، مهری،1404،مروری بر استفاده از پسماند پوست پرتقال به عنوان مکمل محیط کشت برای افزایش بیومس کیفیت پروتئین لیپید پروفایل اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در Chlorella vulgaris،اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی،ورامین

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات اولین همایش ملی محیط زیست، کشاورزی هوشمند، امنیت غذایی28 آبان 1404 · ورامین