چکیده مقاله
مرزه بختیاری Satureja bachtiarica Bunge یکی از گونه های بومی خانواده نعان Lamiaceae است که در نواحی مرتفع زاگرس و برخی مناطق غرب و جنوب غرب ایران رویش می یابد این گونه به دلیل عصاره ها و اسانس های معطر غنی، ترکیبات فنولی مانند کارواکرول، تیمول و پارا سیمن و خواص عملگرایی مناسب ضد میکروب، آنتی اکسیدان، ضدالتهاب و نظایر آن از اهمیت دارویی و اقتصادی قابل توجهی برخوردار شده است مقاله حاضر بر وضعیت مشخصات مورفولوژیک یک گیاه مرزه، ترکیبات شیمیایی شناسایی شده موجود در آن، خواص عمل کردی، مطالعات فارماکولوژیک و ظرفیت کاربردهای سنتی و صنعتی آن در صنایع غذایی و دارویی می پردازد
کلیدواژهها
نویسندگان
مهسا نخعی
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد دامغان، دانشگاه اسلامی، دامغان، ایران
هما بقایی
گروه علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی مرکز آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد، ایران
پرنیان پزشکی
مهسا نخعی گروه علوم و صنایع غذایی، واحد دامغان، دانشگاه اسلامی، دامغان، ایرانهما بقایی گروه علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی) مرکز آموزش عالی علوم پزشکی وارستگان، مشهد، ایران
شیوه ارجاع
نخعی، مهسا و بقایی، هما و پزشکی، پرنیان،1404،مروری بر خواص عملکردی گیاه مرزه بختیاری (Satureja bachtiarica Bunge) در کاربردهای غذایی و دارویی،اولین همایش ملی گیاهان دارویی، استراتژیک و صنایع تبدیلی با رویکرد جهش تولید،دامغان
ارائهشده در
مجموعه مقالات اولین همایش ملی گیاهان دارویی، استراتژیک و صنایع تبدیلی با رویکرد جهش تولید23 مهر 1404 · دامغان